Beignets

• 1 Kg de farine
• 160 gr de sucre
• 20 gr de sel
• 40 gr de levure
• 1 zeste d'orange
• 8 oeufs
• 250 gr de beurre

Mélanger farine + sucre + sel + levure (délaye avec un peu d'eau tiède) ajouter le zeste d'orange + les oeufs +l'eau de fleurs d'oranger. Pétrir 10 minutes , ajouter le beurre ramolli et laisser lever 2 heures, puis réserver au frais 1 heure.

Conseil :
huiler la table, découper rapidement les beignets, les recouvrir d'un linge pour qu'ils
ne sèchent pas.