Mouliner les 2 gousses d'ail.
Les écraser dans un bol avec une cuillère en bois assez longtemps.
Mettre 2 jaunes d'oeufs dans un autre bol, les mélanger avec l'ail.
Dans un autre bol, mettre la moutarde, y mettre le jus d'un demi citron puis 2,
3 tours de moulinet de poivre, une pincée de sel puis une petite cuillère de
vinaigre de citron (peu et facultatif).
Mettre tout dans un bol.
Battre sans remuer (gros bras du batteur) en versant de l'huile de tournesol.
Pour épaissir, continuer de verser (avec les bras fins) en remuant.